El producto milagro que terminó en tu cóctel

Cuando preparamos tus bebidas, ¿te has dado cuenta que usamos bitters?

¿Sabes lo que es?

De origen Alemán, el bitter se denomina como una bebida alcohólica fuerte con

una tendencia a lo aromático. Por su peculiar sabor, se le conoce como amargo;

en el mundo de la cotelería, entre bartenders, todos le llamamos por su nombre en

inglés: bitter.

Al principio, el bitter era considerado un medicamento “milagroso”. Después, se

introdujo al mundo de los digestivos, para posteriormente terminar en los bares,

lugar donde demostraría su verdadero potencial.

Frutas, especies, hierbas y raíces son la clave para el bitter. Éstas, por supuesto,

van acompañadas de algún licor o destilado base. Su volumen alcohólico varia,

pero ronda por el 45% de alcohol.

El bitter es esencial para muchos tragos y gracias a la nueva tendencia de optar

por los cócteles clásicos, el bitter ha recuperado su reputación y su lugar en los

bares de todo el mundo.

¿Qué bitter te recomendaría comprar? Algunos bitters que gozan de cierta fama

son la marca House of Angostura, originaria del país de Trinidad y Tobago (la cual

ya tiene un largo tiempo en la industria), Fee Brothers, de Nueva York (con su

acentuación en proporcionar aroma) y The Bitter Truth, de origen alemán,

reconocido por sus bitters de chocolate.

¿Ya se te antojó tomar algo con bitter? Visítanos en Maverick; te recomiendo pedir

un Old Fashioned. También, te comparto su receta. ¡Salud!

2 oz. de bourbon

10ml. de jarabe natural

4 dash de bitter House of Angostura

1 cáscara de naranja

Técnica: stir

Dificultad de preparación: baja

Colocar los ingredientes en un vaso mezclador. Agregar hielo en cubo y con una

cucharilla o barspoon, diluir un poco, siempre tomando el vaso por la base para

evitar calentar nuestra bebida. Ya uniforme la mezcla, aplicar un colado sencillo

para verter en un vaso corto con un hielo y perfumar con un twist de naranja.

 

¡Salud!

Fer Madrigal